送走家里大姐夫，冯海东店里大家也都是忙碌了起来。

下午，两个大姐夫喝多酒去休息的时候，冯海东在店里和宋瑞一起认真教了大家如何去清理小龙虾。

经过下午的练习，几个男服务生，包括是大表姐家的儿子马明都算是掌握住技巧。

虽然速度上还不是很快，但是掌握住了技巧，再加上人手比较多，真的清理器小龙虾倒也算是比较顺利。

尤其是男性的力气比较大，只要是克服心里恐惧倒也不怕被伤到。

冯海东没有让大家先去处理小龙虾，他还是希望让顾客来到店里，看到他们家小龙虾是活的，就像是店里的烤鱼也都是活鱼现杀一样。

随着天色渐渐暗澹下来，开始陆陆续续有顾客来到了店里。

刘芬珍和女儿马玲带着服务生，一起给来店里的顾客推荐小龙虾。

一开始不少顾客还有些顾忌，看着鱼缸里张牙舞爪的小龙虾多少是有些畏惧。

不过在刘芬珍和马玲带着服务生们极力推荐下。

并且大家都说中午自己吃过，保证小龙虾的味道肯定好。

有一两桌顾客点了一份小龙虾表示要尝尝看。

终于有人愿意点小龙虾，让刘芬珍和马玲母女俩顿时开心不已。

冯海东也都是看在眼里，他心里很清楚，确实现在这个时候，他家里这边吃小龙虾的人真的不多。

所以很多人第一次见，不愿意点小龙虾也正常。

而且正因为现在大家都还没有开始吃小龙虾，冯海东觉得这才是最好的商机。

小龙虾被称重后，和称好的鱼一起被送到后厨里去处理。

冯海东亲自动手处理鱼，让宋瑞和表姐夫领着大家去处理小龙虾。

好在，小龙虾的处理倒是不用分开，可以把几份一次性都给剪出来。

这样冯海东清理好了鱼，先是把烤鱼给准备出来。

然后，等到小龙虾被清理出来，冯海东再开始炒小龙虾。

实际上虽然是显得有些紧，但是基本上不会让客人等多久。

就是负责清理小龙虾的几个人，确实是显得有些辛苦。

冯海东看在眼里不禁想，要是以后生意真的干得大了，真是要跟前世后来在一些视频上看到那样，需要请一些专门负责处理小龙虾的人。

当然，冯海东也可以和前世其他一些店里那样，不去剪虾头和清理掉虾线，直接把小龙虾放在锅里一下子煮出来，然后就给客人上桌。

这种做法，是很多小龙虾店烹饪的方式。

因为这样会更加的节省时间，而且也不需要很多的人工。

但是冯海东不想要那样去做，他还是希望自己的店，将来会成为一个独特的品牌，有一套属于自己的标准。

两份小龙虾，一份是啤酒麻辣，一份是金汤蒜泥。

当两份小龙虾做出来被端出后厨，香味顿时吸引了不少顾客侧目。

而那两桌点了小龙虾的客人，看到红通通的小龙虾上桌，无不是眼前一亮。

“真是好香。”

“对啊，这个味道真是很香。”

“而且这个虾看着很好吃。”

“难怪叫小龙虾，这个烧熟了上桌，还真的是很像龙虾呢。”